Viljaton, maidoton ja kananmunaton täytekakku
0Vivialla ja minun pikkuveljeni pojalla on neljä kuukautta ikäeroa. Ihan mahtavaa, koska muistan omasta lapsuudestanikin miten huippua oli, kun oli aina sukujuhlissa se oma samanikäinen serkku.
Pikkuveljeni pojalla on kananmuna- ja maitoallergia ja meidän Viviallahan on suolistoperäinen vilja-allergia. Tämä tuo ruoanlaittoon ja leivontaan omat haasteensa, kun molemmat lapset ovat samassa pöydässä.
Serkkupoika täytti tällä viikolla kolme vuotta ja he tulivat Tampereelta käymään Kuopiossa, joten lupasin leipoa täytekakun juhlan kunniaksi. Aluksi en muistanut koko kananmuna-allergiaa kakkua suunnitellessani, kunnes kaupassa kävelin kananmunahyllylle.
No, suunnitelmat menivät siis kokonaan uusiksi. Tämä oli ensimmäinen kertani, kun olen molempien allergiat ottanut kakun leivonnassa huomioon, joten olin itsekin hieman epävarma kakun leipomisesta. Onneksi se kuitenkin onnistui paremmin kuin hyvin.
Suurin ongelmahan on yleensä löytää Vivialle sopivat jauhot ja korppujauhot, koska vaikka nykyään löytää paljon esimerkiksi gluteenittomia tuotteita, on oikeasti vaikea välillä löytää tuotteita, joista on poistettu kokonaan kotimaiset viljat. Esimerkiksi tavallisiin riisimuroihinkin on lisätty ohramallasuutetta eli Vivialle ei voi niitäkään tarjota.
Usein Semperin tuotteet ovat viljattomia, mutta niissäkin on poikkeuksia. Tämän takia kaikki tuoteselosteet on luettava tarkasti joka kauppareissuilla. Viimeksi lihapullia tehdessämme löysimme Risentan korppujauhon, jossa on käytetty soijaproteiinia, maissia ja sokeria. Nykyään tosin olemme alkaneet epäillä Vivian olevan hieman yliherkkä myös soijalle, joten voi olla, että joudumme etsimään uuden korvikkeen myös tälle tuotteelle.
Viljaton, maidoton ja kananmunaton täytekakku
Pohja
3 1/2dl Semper Fin Mix-jauhoseosta
2 dl sokeria
2 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
100 g Flora Culinesse juoksevaa
1 prk Piltti mangososetta
2 dl kivennäisvettä
Leivitykseen:
Flora Culinessea
Risetti gluteenitonta korppujauhoa
Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Käytin itse siivilää lisätessäni niitä kulhoon, että sain kuivista aineista mahdollisimman tasaisia. Lisää muut aineet joukkoon varovasti nostellen.
Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Kaada taikina varovasti kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia, mutta muista tarkistaa jo aiemmin, ettei kakku pala. Voit tarkistaa kakun kypsyyden hammastikulla. Jos taikinaa ei tartu tikkuun, on kakku kypsä.
Anna kakun jäähtyä hetki ja irrota se vuoasta. Täytä kakku haluamillasi täytteillä.
Meillä oli täytteenä Piltin ruusunmarjasosetta ja kuorrutimme kakun soijakermalla. Päälle laitoin viljattomia, maidottomia ja kananmunattomia keksejä ja pensasmustikoita.
Kakusta ei tullut kovinkaan korkea tai kaunis, mutta hyvin se kaikille kelpasi ja maku oli oikein mainio. Pohjasta tuli kivan kostea, joten sitä ei tarvinnut kostuttaa ollenkaan. Ja sankari pääsi puhaltamaan kynttilät, joka oli se tärkein juttu.
Oletko sinä kokeillut koskaan leipoa maidotonta, munatonta ja viljatonta kakkua?
Donut grow up! -teemasynttärit
Meidän kahdella isommalla tytöllä on syntymäpäivät lähekkäin toisiaan, joten järjestämme sukulaisille ja ystäville yleensä juhlat, joissa juhlimme yhtä aikaa molempia tyttöjä. Tämä on osoittautunut meillä kätevimmäksi keinoksi pitää juhlia.
Tytöillä on sitten vielä yleensä erikseen kaverisynttärit. Tänä vuonna kaverisynttärit vaan jäivät molemmilta pitämättä, koska olimme norossa ja aikataulut ovat muutenkin olleet vähän hankalat. Ehkä pidämme sitten kesällä jotkut juhlat muuten vaan tyttöjen kavereille.
Teemaksi valitsimme tänä vuonna Donut grow up, koska Bea pyysi jo aikaa sitten, että voisiko synttäreillä tarjota kakun sijasta donitseja. Melissa kuitenkin halusi oikeaa täytekakkuakin, joten tarjosimme sitten molempia. Ostimme Pirkan pakastedonitseja, jotka on superhelppoja, koska ne tarvitsee vain nostaa sulamaan hetki ennen tarjoilua. Täytekakun sisään laitoin soseutettua pakastemansikkaa ja kermavaahtoa. Oikaisin kakun teossa ja ostimme valmiit kakkupohjat kaupasta. Kakkua kehuttiin vaikka ei se tosin osalle nuoremmista vieraista kelvannut, koska kuulemma kukaan ei enää syö täytekakkua nykyään. Onneksi meillä oli muutakin tarjolla.
Laitoin Janin kauppaan ostamaan minidonitseja, mutta ei niitä löytynyt, joten ostimme Filipinos-keksejä niiden tilalle. Ne onneksi näyttävätkin ihan donitseilta. Tarjolla oli lisäksi suklaalla päällystettyjä pallokeksejä, karkkeja, suklaakaurakeksejä ja mummin tekemää kuivakakkua, joka oli valmistettu gluteenittomista jauhoista. Suolaisena tarjottavana meillä oli pieniä pizzoja sekä Bean toiveesta kevätkääryleitä.
Rakastan järjestää juhlia ja meillä valitaankin yleensä aina juhliin jonkinlainen teema. Teeman valinnan jälkeen mietitään koristeita, joita meiltä löytyykin edellisten juhlien jäljiltä aika kasa. Nyt ostin uutena vain ilmapalloja, serpentiiniä ja kultaisen tekstibannerin, johon saa itse kirjoitettua mitä haluaa aina uudelleen ja uudelleen. Bannerin löysin Clas Ohlsonilta kympillä.
Koristeita saimme helposti kiinnitettyä katonrajassa oleviin dvd-hyllyihin sekä meidän keittiön ja olohuoneen välissä olevan aukon päälle. Meillähän on tuossa välissä sellainen baaritiskin tapainen ja yleensä juhlissa nostelen siihen tarjottavia tai astioita. Koristeet roikkuvatkin tuossa paikallaan varmaan seuraavat kaksi kuukautta, kun niitä ei muista (tai jaksa) ottaa alas.
 |
| Askartelin kartongista roikkumaan donitseja, jotka kiinnitin toisiinsa siimalla. |
Lauantaina meillä kävi vain isovanhempia kylässä. Tyttöjen isomummo ei uskaltanut tulevan leikkauksen takia tulla hakemaan Viviaa vaivannutta flunssaa, joten he eivät harmillisesti päässeet paikalle. Janin vanhemmat kävivät puolisoineen Joensuusta ja minun vanhempanikin piipahtivat.
Tytöillä oli kivaa, kun kerrankin oli kaikki mummit ja ukit kerralla käymässä. Vivian piti esitellä kaikki taitonsa heille ja se olikin niin rankkaa, että juhlien jälkeen Vivia nukkui reilun kolmen tunnin päiväunet. Me katsoimme sitten Bean ja Melissan kanssa sillä aikaa Viaplaysta Petteri Kaniini-elokuvan. Oli muuten hyvä elokuva juurikin tuollaiseksi koko perheen leffaksi! Beasta oli hauskaa, että elokuvassa oli Bea-niminen roolihahmo.
 |
| Viviaa harmitti, kun herkkuja ei saanut koko ajan. |
 |
| Tytöt olivat onnellisia, kun oli juhlat ja he saivat laittaa juhlakengät jalkaan. |
Me löydettiin juhlia edeltävänä päivänä Bean kanssa SPR;n Kontista ihan huikean ihana prinsessamekko, joka maksoi alle kaksi euroa. Bea halusikin mekon heti lauantaina päälleen. Teen mekosta ensi viikolle oman postauksen, jossa esittelen sen vähän paremmilla kuvilla.
Pelattiin lauantai-iltana vielä pari kierrosta Bean syntymäpäivälahjaksi saamaa Disney Eye Found It-peliä, jossa pitää yhteisvoimin etsiä esineitä laudalta. Peli oli tosi hauska ja kierrokset nopeita, joten tätä tullaan pelaamaan varmasti usein arki-iltoinakin. Lautapelit on meidän perheen yhteinen harrastus.
Sunnuntaina meillä kävi ystäviä ja yllätysvierailulle tuli myös tätini miehensä kanssa. Oli kiva, kun näimme pitkästä aikaa kauempana asuvia ystäviä ja heidän kanssaan ehti jutellakin.
Bea sai lahjaksi muun muassa parit Oppi&Ilo-tehtäväkortit ja aakkostehtäväkirjan, jotka olivat muuten ihan nappivalintoja meidän 7-vuotiaalle, joka on vähän aikaa sitten oppinut lukemaan. Hän ei enää oikein jaksa innostua leluista tai jos innostuu, niin ne jäävät usein yhden leikkikerran jälkeen kaappiin. Ainoat lelut, mitkä vielä ovat tarpeeksi kiinnostavia, ovat Legot.
Melissa sai rahaa, lahjakortin levykauppaan ja suklaata. Bea jo ihmettelikin, että miksi kaikki tuovat Melissalle vain suklaata. Hän on kyllä saanut nyt aika monta suklaalevyä. Se on mieleinen ja helppo lahja 14-vuotiaalle, kun ei keksi mitä ostaisi.
 |
| Flunssainen Vivia meni Melissan kainaloon lämmittelemään päiväunien jälkeen. |
Iltapalaksi voisi vielä syödä vähän kakkua ja muita herkkuja mitä jäi yli. Ihanaa, kun on juhlia, mutta on se kyllä uuvuttavaa puuhaa olla niin sosiaalinen koko viikonloppu. Nyt istumme sohvalle ja katsomme Janin kanssa toisen osan Hobitista. Eilen jo katsoimme ensimmäisen osan.