Hae
Colour Outside the Lines

Leivontakurssi oli ihana lahja ystävältä

Leivontakurssi Kuopion kansalaisopistolla oli ihana yllätys, jonka sain syntymäpäivälahjaksi. 

Oltiin eilen ystäväni (ja tulevan kaasoni) Katjan kanssa Kuopion kansalaisopiston jörjestämällä kurssilla.  Olemme kerran aiemminkin tänä keväänä käyneet saman opettajan kurssilla. Opettaja on kotoisin USAsta ja kurssilla puhutaan englantia. Myös leivonnaiset ovat amerikkalaisia. 

Edelliselle kurssille ilmoittauduimme jo viime syksynä ja se oli helmikuussa. Tämän kurssin osallistumisen sain Katjalta synttärilahjaksi, joten se tuli minulle aika yllätyksenä ja lyhyellä varoitusajalla. Onneksi olen yleensä vapaa viikonloppuisin ja tästä oli Jania varoitettu, etten suunnittelisi mitään. 

Kurssilla leivottiin neljää eri leivonnaista, jotka olivat madeleineleivokset, keksivoitortut (jotka tehtiin muffinivuokiin) ja sekä suolainen että makea aurinkotorttu. Koska minun vatsani ei kestä vehnäjauhoja, Katja oli pyytänyt, että saan tehdä leivonnaisia gluteenittomilla tuotteilla. Opettajalle gluteenittomat tuotteet eivät olleet niin tuttuja, joten teimme gluteenittomina vain aurinkotortut. 

Minua se ei haitannut, koska pääsin kuitenkin leipomaan jotain. Leivonnaisten leivonta jaettiin parien kesken niin, että jokainen pari sai yhden leivonnaisen tehtäväkseen, paitsi minä ja Katja teimme molemmat gluteenittomat aurinkotortut. Koska olimme kurssilla jo toista kertaa, tuntui opettaja ja opetuskeittiö jo tutuilta. 

Leivonta oli hauskaa ja aika kului kuin siivillä, kun koko ajan sai tehdä jotain. Aurinkotorttuihin käytettiin lehtitaikinaa ja kurssia varten oli valmiiksi hankittu pakastelehtitaikinaa sekä normaalina että gluteenittomana versiona. En ollut aiemmin ostanut gluteenitonta lehtitaikinaa eli se oli minulle uusi tuttavuus. Kurssille hankittu glutteniton lehtitaikinapakaste oli merkiltään Schär ja se oli valmiiksi sulatettu. Se oli kuitenkin jääkaapista tullessaan vielä aika kovaa eli sen piti lämmetä vielä pöydällä hetki.

(Huomasin myöhemmin kotona, että taikina oli kaikista parhaiten muokkaantuvaa, kun siitä vaivasi käsissä ensin pallon ja sen jälkeen vasta alkoi kaulita. Sain nimittäin ylijääneen taikinan kotiin, kun muuten se olisi mennyt roskiin.)

Gluteeniton taikina oli aika hajoavaista, joten ihan niin kauniita meidän gluteenittomista aurinkotortuista ei tullut kuin olisi voinut, mutta ei se meidän menoa haitannut. Maku oli kuitenkin todella hyvä. Täytteiksi näihin tuli suolaiseen pestoa ja vuohenjuustoa (joka muuten toimi lämpimänä, kun kylmänä vihaan vuohenjuuston makua) ja makeaan suklaata ja mascarponejuustoa.  

Kansalaisopiston leivontakursseilla parasta on, että siellä leipomisen jälkeen istutaan yhdessä kahvipöytään ja syödään niitä leivonnaisia. Keitimme teetä ja kahvia, nautimme herkuista ja istuimme pöydässä varmaan yli tunnin juttelemassa muiden kurssilaisten ja opettajan kanssa. 

Kurssin päätteeksi kaikki ylijääneet leivonnaiset jaettiin kurssilaisten kesken kotiin vietäväksi. 

Me jo Katjan kanssa kyseliin opettajalta järjestääkö hän syksyllä kursseja ja suunnitteilla oli vaikka mitä ihania kursseja eli todellakin ollaan menossa myös syksyllä kurssille. Ihanaa, kun tällaisia järjestetään vaikka pandemia on vienyt monia muita asioita pois. Täällä ollaan oltu niin hyvillä tartuntalukemilla pitkän aikaa, että tällaiselle uskalsi osallistua. Kaikki osallistujat myös pitivät koko ajan maskia (paitsi kahvipöydässä) ja käsiä pestiin hyvin ahkerasti. 

Kuva Katjan ottama

Kuva Katjan ottama

Ihanaa oli leipoa ja herkutella sekä viettää aikaa hieman eri merkeissä kuin normaalisti. Ja siis tämä oli niin ihana synttärilahja, että mahtava idea Katjalta ostaa tämä kurssille osallistuminen minulle lahjaksi. Kiitos siis Katjalle tästä. 

Oletko osallistunut koskaan leivontakurssille? 

 

LUE MYÖS: 

SYNTTÄRIVIIKONLOPUN PUUHAT

TÄLTÄ MINÄ NÄYTÄN JA SE ON OKEI

 

TULETHAN SEURAAMAAN MYÖS INSTAGRAMISSA @SUSANNAKUOHULA

Pehmeä keto / vhh ketokeksiresepti

Onko sulla ollut etsinnässä se täydellinen ketokeksiresepti jo liian pitkään? Ei hätää, koska tässä se on!

Me ollaan miehen kanssa ketoiltu vähän yli neljä kuukautta ja mä olen kaivannut herkkuja vähän liiankin kanssa. Varsinkin kaikki leivonnaisia, keksejä ja kakut kummittelee mielessä. 

Olenkin testaillut useampia ketoleivonnaisia ja nämä keksit ylittivät kaikki odotukset. 

Ekalla kerralla unohdin lisätä taikinaan kananmunan ja kekseistä tuli tosi helposti murenevia ja hieman kuivia, mutta syötiin silti kaikki, koska ne maistui hyvältä. 

Toisella kerralla lisäsin sen kananmunankin ja kekseistä tuli ihan täydellisiä. Ne olivat pehmeitä, pysyivät hyvin kasassa ja maistuivat oikeasti kekseiltä. Jania hieman häiritsee mantelijauhon maku, mutta minusta se maistuu hyvälle. Nämä on näitä makuasioita. 

 

Tässä siis minun uusi suosikki, nimittäin ketokeksiresepti. Kannattaa kokeilla! 

 

Keto /vähähiilihydraattiset suklaahippukeksit
12 keksiä

50g voita

1tl makeutusainetta (itse käytän nestemäistä hermesetasta)

1tl nestemäistä vanilja-aromia

1 iso muna

170g mantelijauhoa (käytin Rainbown)

1/2 rkl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

90g raakasuklaahippuja

 

1.Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. 

2.Sulata voi. Lisää sekaan makeutusaine ja vanilja-aromi, sekoita. Odota hetki, että voi hieman jäähtyy ennen kananmunan lisäystä,
ettei kananmuna kypsy. 

3.Lisää leivinjauhe, suola ja mantelijauho. Sekoita taikinaksi nuolijalla. 

4. Lisää viimeisenä raakasuklaahiput. Tähän voisi varmasti hyvin käyttää myös 90% suklaata rouhittuna.
Raakasuklaa on aika kitkerää ja vaatii hieman totuttelua. 

5.Nostele taikinasta pieniä taikinapalloja pellille. 

6.Paista uunin keskitasolla noin 7 minuuttia. Jätä keksit mieluummin hieman vaaleiksi kuin kokonaan kullanruskeiksi. 

7. Nauti! 

 

 

 

Mikä on sinun lempiherkku? 

 

 

LUE MYÖS:

KETO – MIKÄ IHANA SYY SYÖDÄ HYVIN! 

KETO / VHH TORTILLASIPSIT

 

TULETHAN SEURAAMAAN MYÖS INSTAGRAMISSA @SUSANNAKUOHULA