Käytiin eilen ystäväni Katjan kanssa Kuopion kansalaisopiston Everything Pumpkin -kurssilla.

Ollaan käyty nyt useammalla Kuopion kansalaisopiston kokkauskurssilla. Kaikilla kursseilla on ollut yksi yhdistävä tekijä ja se on ollut kurssin opettaja, ihana amerikkalainen Sabrina, joka on asunut Suomessa jo vuosia.

Kurssit kuitenkin käydään englanniksi ja Sabrina on aivan valloittava persoona, jonka juttuja on ilo seurata.

Kurssit järjestetään Kuopion keskustassa Puistokadun kasarmirakennuksissa, jotka ovat kansalaisopiston käytössä. Siellä on isot opetuskeittiöt, joissa isotkin ryhmät mahtuvat hyvin toimimaan.

Eilisellä kurssilla meitä oli ehkä noin 10 oppilasta. Teemana oli tosiaan Everything Pumpkin eli me kokattiin kaikkea kurpitsasta. Sabrinan pitämät kurssit on ihania, kun hän voi amerikkalaisena antaa meille ihan erlaisia kokkausvinkkejä amerikkalaisesta keittiöstä kuin joku muu.

Amerikkalaiset kuulemma käyttää kokkauksessa sugar pumpkinia eli ”sokerikurpitsaa”, joka on todella makeaa eikä sitä saa suomesta. Siksi me käytimme tölkissä myytävää kurpitsasosetta, joka on paras korvike sugar pumpkinille. Tölkitetyssä kurpitsasoseessa on vaan se ongelma, ettei sitäkään enää ole Suomessa saatavilla niin hyvin kuin aiemmin. Ennen sitä sai K-Citymarketista, mutta toimitusvaikeuksien takia se on poistunut valikoimasta.

Meile oli tilattu kurpitsasosetölkit Saksasta kurssia varten. My American Market verkkokauppa on paras (ja edullisin) vaihtoehto amerikkalaisten tuotteiden tilaamiseen Euroopassa. Suomessa toimii myös Behnford’s, jolla on myymälä Helsingissä.

Tölkitetyn kurpitsan sijaan voi käyttää paahdettua ja soseutettua myskikurpitsaa. Tällöin pitää kuitenkin olla tarkkana, että myskikurpitsasta saa puristettua kaiken nesteen pois, koska muuten soseesta tulee liian vetistä. Kuulemma monet amerikkalaiset kokkaa mieluummin myskikurpitsasta kuin sugar pumpkinista.

Me kokattiin eilen montaa eri lajia kurpitsasta.

Resepteinä meillä oli Pumpkin Cheese Twists, Pumpkin Hazelnut Brownies, Pumpkin Bread, Pumpkin Whoopie Pies sekä Pumpkin Pie Bars. Juomana oli niiden lisäksi Pumpkin Spice Lattea.

Mä en pysty syömään kotimaisia viljoja, joten mulla jäi aikalailla kaikki syömättä, mutta olenkin käynyt kursseilla ihan vaan kokkailun ja tunnelman takia. Ja tietysti ihanan Sabrinan.

Pumpkin Pie Barsit me tehtiin gluteenittomana, koska ne oli ainoat, joissa tarvitsi vain yksi helppo osa (eli pohjaan käytettävät keksit) korvata.

Pumpkin Cheese Twists.

Takimmaisena Pumpkin Bread.

Pumpkin Whoopie Pies.

Pumpkin Pie Bars ja päällä vaahterasiirapilla maustettua kermavaahtoa sekä paahdettuja saksanpähkinöitä.

Mä odotin kaikista eniten, että pääsen tekemään ja maistamaan itse tehtyä Pumpkin Spice Lattea eikä se todellakaan pettänyt.

Se maistui jopa paremmalta kuin kahvilassa. Tätä täytyy testata kotonakin omina variaatioina ja laittaa teille tänne reseptiä! Jos Pumpkin spice-mausteseos kiinnostaa, niin Diiskuneiti-blogissa on ainakin ohje sen tekemiseen!

Ihan parasta näillä kursseilla on, kun keittiö tuoksuu huumaavalle. Eilen siellä tuoksui kurpitsa ja se pumpkin spice-seos. Pystyin kuvittelemaan miten ihanalta amerikkalaisissa keittiöissä tuoksuu aina Halloweenin ja kiitospäivän aikoihin.

Kauan odottamani Pumpkin Spice Latte.

Kursseilta saa aina kotiin vietävää. Meillä oli onnellisia kahvin juojia kotona, kun vein heille Pumpkin Spice Lattea.

Sabrina järjestää Kuopion kansalaisopistolla monenlaisia kokkauskursseja. Seuraavaksi ohjelmassa on Halloween Party, johon näytti olevan vielä tilaa. Itse odotan eniten ensi vuonna järjestettäviä Disney-kursseja, joissa kokataan Disneylandista tuttuja herkkuja!

Oletko sinä kokannut kurpitsasta?

LUE MYÖS: 

Leivontakurssi oli ihana lahja ystävältä

Paahdettu myskikurpitsakeitto

TULETHAN SEURAAMAAN MEIDÄN ARKEA MYÖS INSTAGRAMISSA @SUSANNAKUOHULA

Mietitkö mitä tänään syötäisiin? Miten olisi salaattibaari ja kaikki saisivat koota annoksensa itse? 

Parastahan tässä on se, että kun jokainen kokoaa annoksensa itse, on lautasella vain niitä itsele maistuvia juttuja! 

Meillä ainakin lasten lempiruokia on usein ne, joiden sisältöön he itse saa vaikuttaa. Tacot, tortillat ja just tällaiset salaattibaarit. Ja hei tästä saisi helposti myös tacoja tai tortilloja, kun lisäisi vain salsat ja kuoret kylkeen. 

Mitä meidän salaattibaari sisälsi? 

Salaattia
Tomaattia
Kurkkua
Paprikaa
Kuivattua sipulia
Paistettuja kanasuikaleita
Jalapenoviipaleita
Öljyssä ja suolassa paistettuja pähkinöitä

muita täytteitä salaattibaariin 

Jauheliha
Lihapullat
Lohi
Paistettu soijarouhe
Mozzarellapallot
Juustoraaste
Raejuusto
Pilkotut yrtit
Keitetyt kananmunat
Herneet 
Maissi
Fetakuutiot
Pasta
Siemenet 

Salaattibaari on siitä ihana, että tarjolle voi nostaa oikeastaan mitä vaan ja kaikki tosiaan saa valita itselleen mieleiset täytteet. Tämä on tosi helppo vaihtoehto myös vaikka illan istujaisiin, joissa kaikilla on vähän erilaiset allergiat ja ruokavaliot, kun vaan muistaa kaikki laittaa tarjolle eri astioihin. 

Mulla oli salaatin kaverina vielä aiemmin tehtyjä uunikasviksia, joissa oli porkkanaa ja punajuurta.

Me tehdään tosi usein ihan perussalaattikin tällä tavalla, että kaikki ainekset on eri astioissa, koska meidän lapset on jokainen vähän eri asioille allergisia ja tykkää eri jutuista. Usein ne kasvikset on myös houkuttaa lapsia paljon enemmän, jos kurkut on vaikka tikkuja eikä vaan salaatin seassa. 

Millainen sun lempisalaatti on? 

LUE MYÖS: 

PAAHDETTU MYSKIKURPITSAKEITTO

KANANUGETIT KOTONA! HELPPO (GLUTEENITON JA KETO) RESEPTI

TULETHAN SEURAAMAAN MEIDÄN ARKEA MYÖS INSTAGRAMISSA @SUSANNAKUOHULA