Mitä meillä syödään usein?
0Tätä postausta on toivottu monesti Instagramin puolella, kun olen esitellyt meidän parin viikon ruokaostoksia. Normaalitilanteessa pyrin käymään kaupassa kerralla isommilla ostoksilla ja sitten vain täydentämään jääkaappia tarvittaessa ennen seuraavaa isompaa kauppareissua.
Meillä on todella pieni jääkaappi viiden hengen perheeksi, joten ostoksia täytyi aiemmin hieman aina rajoittaa sen takia. Ahtautensa vuoksi jääkaapin perälle saattoi välillä unohtua jotain syömättä, mutta aika hyvin olemme välttäneet ruokahävikin. Nyt meillä on eteisessä toinen jääkaappi, jonka ostimme koronavuosina, koska halusimme tilata ruokaa kerralla enemmän ja se on ollutkin ihanaa, kun jääkaapissa tavarat ei ole niin puristuksissa.
Meillähän sekö nuorin että minä ollaan vilja-allergisia ja minä en voi syödä myöskään kalaa. Nämä rajoitteet hieman aina tuovat omaa lisämaustettaan ruokalistan suunnitteluun, mutta hyvin on vielä selvitty. Useimmiten meillä siis tehdään kahta eri ruokaa, esimerkiksi pastaa tehdään sekä viljatonta että normaalia.
Tästä piti tulla esittely yhden viikon ruokalistasta, mutta en ikinä muista koko viikkoa ottaa kuvia kaikista meidän ruoka-annoksista, joten päätin esitellä monta meidän suosikkiruokaa, joita syödään usein.
Makaronilaatikko ja vihersalaatti
Teen aina yhden vuokallisen makaronilaatikkoa tavallisesta makaronista ja jauhelihasta ja toisen mulle ja nuorimmalle sopivista luontaisesti gluteenittomista makaroneista ja jauhelihasta. Tällaista tämä meidän kokkailu aina on, kun on moniallerginen perhe.
Itse tykkään tehdä makaronilaatikon helpoimman kautta eli ruskistan ja maustan jauhelihan, heitän sen raa’an makaronin kanssa sekaisin vuokaan, kaadan päälle muna-maitoseoksen ja vähän juustoraastetta, jonka jälkeen paistan sitä uunissa 175 asteessa noin tunnin. Makaronit kypsyvät uunissa juuri sopiviksi muhiessaan jauhelihan kanssa nesteessä. Tämä tapa toimii hyvin myös kasvismakaronilaatikkoon, jossa korvataan jauheliha pavuilla tai linsseillä.
Meillä jää yleensä makaronilaatikkoa myös yli myös seuraavalle päivälle. Se ei haittaa, koska meillä syödään sitä kyllä ihan mielellään uudestaankin.
Kasvissosekeitto
Meidän kaikki lapset rakastaa kasvissosekeittoa ja mä teenkin sitä aika usein. Kasvissosekeitto on superhelppo tapa välttää ruokahävikkiä, kun jääkaapin kaikki vähän nahistuneetkin kasvikset voi heittää kattilaan porisemaan.
Yleensä pilkon kasvikset, keitän ne pehmeiksi, soseutan, maustan ja laitan sekaan ruokakermaa. Päälle tykätään laittaa raejuustoa tai koskenlaskijaa ja mozzarellaa viipaloituna.
Useimmiten meidän kasvissosekeitto sisältää porkkanaa, perunaa, bataattia ja lanttua.
TORTILLAT
Tortillat on meillä aina ihan hittiruoka, koska jokainen saa täyttää tortillansa sillä millä haluaa. Täytevaihtoehtoina on useimmiten jauhelihaa tai kanaa, salaattia, kurkkua, paprikaa, maissia, raejuustoa, ranskankermaa, taco-dippiä, salsaa ja ananasta.
Nuorinkin on nyt oppinut tykkäämään tortilloista, joten tehdään niitä aika usein. Useimmiten meillä syödään pehmeitä tortillakuoria vaikka itse oikeastaan tykkään enemmän niistä kovista tacokuorista.
Riisi ja kanakastike
Varmaan melkein ekoja ruokia mitä opin tekemään oli riisi ja kanakastike. Ihan eka ruoka, jota tein koko ajan teininä, oli kanapasta. Siihen tuli vaan keitettyä pastaa, hunajamarinoitua kanaa ja kerma. Se oli silloin parasta ja no, saattaisi olla vieläkin, mutta en enää koskaan osta valmiiksi marinoituja kanoja jostain syystä.
Mä yleensä teen pitkäjyväistä riisiä. Aiemmin syötiin aina jasmiiniriisiä, mutta ollaan vähän kyllästytty siihen. Kanakastikkeeseen yleensä suikaloin fileepihveistä kanat, paistan ne ja sipulisilpun pannulla, heitän sekaan valkosipulia ja kermaa. Maustan suolalla, kanaliemikuutiolla ja paprikamausteella. Nyt oon usein laittanut mukaan myös punaista currytahnaa. Helppoa ja hyvää. Esikoisen lempparikanakastiketta on sellainen, jossa on seassa pakastemaissia.
Perunamuusi ja pinaattiletut/lihapullat/kalapuikot
Koska nuorin ei voi syödä viljaa, teen pinaattiletut aina itse. Ostan Fazerin gluteenittoman lettujauhoseoksen ja teen lettutaikinan sen mukaan, mutta lisään mukaan vielä puoli pussia sulatettua pakastepinaattia. Sellaista, joka on siis valmiiksi pilkottu.
Perunamuusin teen yleensä alusta asti itse, mutta nyt on ostettu muutaman kerran Mummon muusia ja lapset on tykänneet siitäkin. Kiireisinä päivinä se auttaa ruoanlaitossa.
Syödään myös aika usein itse tehtyjä lihapullia tai kaupan kalapuikkoja (tosin mä en niitä voi syödä) muusin kanssa. Lapset tykkää onneksi aika monesta ruoasta ja harvoin meillä syödään sellaista ruokaa, joka ei kelpaisi kaikille.
Risotto
Tästä on tullut yksi meidän uusista suosikeista. Katsoin WTD-blogin Natan liven Instagramissa aika alussa koronakotoilua, jossa hän kokkaili risottoa ja sitä oli niin superhelppo tehdä, että päätin itsekin kokeilla. Sen jälkeen olen varmaan kerran viikossa tehnyt risottoa ja se maistuu kaikille. Sitä on myös tosi helppo tuunata jokaiselle sopivaksi, joten se on siksikin noussut meidän suosikiksi.
Aiemmin kokeilin ainakin punajuuririsottoa. Nyt meillä on niin paljon herkkusieniä, että ajattelin tehdä niistä risoton. Risottoriisi taitaa vaan olla aika vähissä eli pitää muistaa se laittaa kauppalistalle.
Riisipuuro
Meillä riisipuuro ei kuulu pelkästään jouluun vaan se on oikeasti ihan arkiruoka ja meillä syödään sitä vuoden ihan joka kuukausi. Jossain vaiheessa tehtiin riisipuuroa melkein joka ikinen viikko, mutta nykyään ollaan tehty sitä huomattavasti harvemmin, koska sen tekeminen vaatii niin paljon vaivaa.
Korona-aikana testasin uunissa tehtyä riisipuuroa, mutta en ole sitä sen koommin tehnyt. Pitäisi varmaan testata. Riisihiutalepuuro on ollut kyllä ruokalistalla muutamia kertoja viime aikoina.
nakkikeitto
Yksi meidän lasten ehdoton lempiruoka on nakkikeitto. He varmaan söisivät sitä useammankin, mutta itse en jaksa syödä sitä joka ikinen viikko eikä Jani oikein välitä nakkikeitosta.
Mä teen nakkikeiton ihan niinkin yksinkertaisesti, että paistan pilkotut nakit syvällä pannulla, heitän pannulle jäisen keittokasvispussin sisällön, lisään vettä ja lihaliemikuution. Keittelen hetken ja tarjoilen.
itse tehdyt hampurilaiset
Näitä me ei syödä kovin usein, mutta ollaan nyt yritetty vähentää pikaruoan kotiin tilaamista ja tehdä sitä ”pikaruokaa” itse. Joten hampurilaisetkin on tehty itse.
Usein teen myös sämpylät itse, tosin viljattomien sämpylöiden tekemisessä en ole vielä onnistunut ja ne on aina kaupasta.
letut
Okei, tää on enemmänkin jälkiruoka. Korona-aikaan tein lettuja varmaan kerran viikossa, koska oltiin koko ajan kotona ja mulla oli tylsää. Nyt en oo jaksanut paistella lettuja pitkään aikaan. Me tarvittais kunnollinen lettupannu, kun edellinen oli niin surkea, että siitä alkoi irrota pinnoite.
Letut meillä syödään yleensä hillon kanssa, mutta Jani tykkää syödä ne pelkällä sokerilla.
kotitekoinen pizza
Tehdään usein viikonloppuisin pizzaa. Viljattoman pizzan oon nykyään aina tehnyt Pirkan gluteenittomasta pizzataikinasta, joka löytyy pakasteesta. Paketissa on kaksi taikinapalloa, joten saadaan siitä nuorimman kanssa aina omat pizzat.
Ostan usein muille pizza kitin, jossa tulee sekä taikina että tomaattikastike tai teen pizzataikinan itse ja käytetään sellaista puristettavaa tomaattipyreetuubia.
italianpata
Aiemmin tein italianpadan aina sellaisesta valmispussista ja lisäsin vain jauhelihan, mutta nykyään olen tehnyt sitä paistamalla jauhelihan, lisäämällä pannulle vettä, heittämällä spagetit pannulle kypsymään, maustamalla ja lisäämällä lopuksi sekaan tomaattimurskaa ja pussillisen herne-maissi-paprikaa.
Tätäkin ruokaa pitää tehdä aina kaksi satsia, koska kaikille ei sovi sama spagetti ja viljaton maksaa niin paljon, etten näe järkeä syöttää sitä koko perheelle.
pasta ja lihapullat/kasvispullat/Jauhelihakastike
Me syödään todella usein pastaa ja jauhelihakastiketta. Se on helppo usein toteuttaa kaapista löytyvistä aineksista. Yritän nykyään mahdollisimman hyvin käyttää myös pakastimesta kaiken ennen kuin ostetaan lisää ruokaa kaupasta ja siksi meidän lisukkeet sisältää usein kaikkea mitä kaapista löytyy.
Viimeksi laitoin jauhelihakastikkeen sekaan punasipulia, valkosipulia, tomaattimurskaa, kermaa, lihaliemikuution ja mausteita. Hyvin meni kaupaksi. Oon onnellinen, että lapset uskaltaa maistaa aika hyvin mitä vaan ruokaa ja useimmiten meillä syödään mukisematta lautaset tyhjäksi.
kinkkukiusaus
Kuva on näköjään ajalta, kun esikoinen oli reilun vuoden kasvissyöjä ja hänelle tehtiin kiusaus kikherneistä, koska niitä sattui olemaan kaapissa. Kinkkukiusaus on helppo, mutta meidän lapset ei ihan hirveämmin tunnu välittävän kiusauksista ja me tehdään niitä nykyään aika harvoin. Pakastimessa kuitenkin on tälläkin hetkellä odottamassa peruna-sipulisekoitus, joten voitaisiinkin pitää joku päivä kinkkukiusauspäivä.
Siinä jo pieni katsaus siihen mitä meillä syödään arkiruokana. Voisin yrittää vaikka ensi viikolla yrittää pitää kirjaa mitä me syödään ja tehdä sellaisen realistisen viikkopostauksen meidän ruokailuista.
mitä sä syöt usein arkisin?
TULETHAN SEURAAMAAN MUN ARKEA JA KOKKAILUJA MYÖS INSTAGRAMIN PUOLELLE @SUSANNARIITAKANGAS
LUE MYÖS:
Lounaalla Marsalkka Mannerheimin luona Mikkelin klubilla
Gluteenittomasti paneroidut kanapihvit
Mulla oli eilen testissä uusi resepti, nimittäin gluteenittomasti paneroidut pihvit kanan jauhelihasta.
Mulla ei ollut mitään valmista reseptiä vaan tein näitä vaan siitä mitä kaapissa sattui olemaan. Panerointiin käytin Pirkan gluteenittomia corn flakes-muroja, kun niitä sattui olemaan kaapissa eikä ne lapselle muromuodossa tuntuneet maistuvan.
Nämä kanapihvit oli superhyviä ja meheviä. Ja mikä parasta, nämä maistui koko perheelle!
gluteenittomasti Paneroidut kanapihvit
(kaksi pellillistä)
800g kanan jauhelihaa
6-8dl gluteenittomia corn flakes-muroja
mausteita oman maun mukaan (esim. suola, paprikajauhe, curry)
3 kananmunaa
- Valmistele itsellesi pöydälle kokoamista helpottamaan työpiste. Ekaksi kulhoon jauhelihat, seuraavaksi syvä lautanen kananmunille. Kolmanneksi syvä lautanen corn flakes-muroille ja viimeiseksi leivinpaperilla vuorattu uunipelti. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
- Murskaa corn flakesit. Itse vaan puristelin ne murskaksi siinä niiden omassa pussissa. Kaadoin murskan lautasille ja sekoitin siihen mausteet.
- Rikoin kolme kananmunaa kulhoon ja rikoin niiden rakenteen vispilällä (tähän käy myös haarukka).
- Painelin käsien välissä jauhelihasta haluamani kokoisia pihvejä (samoilla aineksilla onnistuisi hyvin myös nugetit). Tein ekana kaikki pihvit valmiiksi kahdelle pellille, koska pihvien kuorruttamisessa kananmuna ja corn flakes-murska tarttuu sormiin.
- Valmiit pihvit pyörittelin ensin kananmunassa ja sen jälkeen corn flakes- ja mausteseoksessa. Nostin ne takaisin pellille aina, kun sain yhden valmiiksi.
- Paistoin pihvejä noin 15-20 minuuttia 200 asteisessa uunissa. Corn flakesit alkoi mukavasti ruskettua ja silloin otin pihvit pois uunista.
Valmiit pihvit voi tarjoilla vaikka perunamuusin kanssa. Näitä olisi kiva myös dippailla jossain kastikkeessa.
Me syötiin viimeiset pihvit iltapalana Janin kanssa täytettyjen leipien välissä. Itse paahdoin leivän, laitoin väliin aurinkokuivatun tomaatin makuista tuorejuustoa, kanapihvin ja kaupan valmista coleslaw-salaattia.
Näitä täytyy kyllä tehdä pian uudelleen!
Oletko sä kokeillut kuorruttaa kanapihvejä jollain?
TULETHAN SEURAAMAAN MEIDÄN ARKEA MYÖS INSTAGRAMISSA @SUSANNAKUOHULA
LUE MYÖS:
keto / vhh tortillasipsit